Single Origin Espresso Bolivien
Maya Espresso Single Origin 2
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MANDEL I ZARTBITTERSCHOKOLADE I LEICHT / Espresso Maya
(Art.Nr.: ESP01)
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MANDEL I ZARTBITTERSCHOKOLADE I LEICHT / Espresso Maya

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Beschreibung
Dieser Espresso ist einer, den du als Single Origin wunderbar pur genießen kannst. Aber auch als Basis für Milchmischgetränke. Natürlich auch gerne in Kombination mit pflanzlichen Drinks. Wir trinken ihn besonders gerne als Flat White, da er in Kombination mit Milch eine spritzig-fruchtige Note ausspielt, die an Zitrusfrüchte und Kinoto (Kumquat) erinnert. Maya bedeutet “eine, einer” auf Aymara. Mit Maya kannst du gut in Specialty Coffee starten, selbst wenn du noch nicht so bewandert bist. Maya ist ein Espresso, der eine feine Fruchtsäure mit Aromen von gelbfleischigen Früchten aufweist, einen vollen Körper hat und durch seine etwas dunklere Röstung auch Kakao- und Nussaromen ausspielt. Maya, der eine - vielleicht für jeden Tag?
Herkunft

Kooperative: Asocafe

Anbauhöhe: 900 - 1.400m ü. NN

Varietäten: Catuaí roja, Caturra, Tipica

Aufbereitung: gewaschen (washed)

Aromen: Pfirsich, Nuss, Orangenzeste

Der Kaffee wurde in Bolivien, Caranavi, in der Comunidad Taipiplaya von Kleinproduzent:innen angebaut. Auf deren Anbauflächen wachsen außerdem Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Orangen und Zitronen. Daneben werden viele Nutzbäume angebaut, die die Kaffeepflanzen nicht nur vor Sonne schützen, sondern auch ein wirtschaftliches zweites Standbein für die Kaffeeproduzent:innen darstellt.

Brührezepte

Herdkanne: 12 Gramm Kaffeemehl mittelfein gemahlen auf 136 Gramm Wasser. 

Siebträger: 12 Gramm Kaffeemehl für 30ml Espresso, fein mahlen und 8 Sekunden Pre-Infusion oder Blooming gewähren. Bezugszeit 24-26 Sekunden. 

French Press: 60 Gramm Kaffeemehl auf 1l Wasser. Grob mahlen. Wassertemperatur 95 Grad Celsius. Erst mit der Hälfte des Wassers aufgießen, 30 bis 50 Sekunden warten (Blooming / ausgasen lassen), dann restliches Wasser aufgießen, 20 - 30 Sekunden umrühren. Am Ende noch einmal 3:30 Minuten warten. Runterpressen. Genießen. 

 

Kundenrezensionen

  • Gast, 28.09.2023
    Zu Beginn fand ich den Geschmack etwas schwächer als meinen gewohnten Kaffee, doch ich habe mich auf den neuen Geschmack eingelassen. Ich empfinde den Geschmack vom Caraya Coffee als sehr rund, Ich freue mich jeden Morgen den Tag mit dem Coffee zu starten. Geschmack vom Caraya Coffee als sehr rund, Ich freue mich jeden Morgen den Tag mit dem Coffee zu starten.
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