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Kaffeekirschentee (Cascara)
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Kaffeekirschentee (Cascara)
(Art.Nr.: TEE01)
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Kaffeekirschentee (Cascara)

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Beschreibung
Cáscara wird das meist als Tee aufgebrühte Getränk aus den Schalen der Kaffeekirsche genannt. Cáscara bedeutet Schale auf Spanisch. In Bolivien kennen es die Einheimischen jedoch unter dem Namen "Sultana" und es wird als Früchtetetee konsumiert. Mitunter sogar mehr als Kaffee. Cascara soll 20-25% des Koffeingehalts von Kaffee haben, wobei sich über den genauen Koffeingehalt die Geister scheiden. Wir nehmen es als sanften Wachmacher wahr. Unser Cascara "Kaffeekirschentee" hat einen karamellig-cremigen Körper und sanfte Kirschnoten.
Herkunft

Kooperative: Asocafe

Anbauhöhe: 900 - 1.400m ü. NN

Varietäten: Catuaí roja, Caturra, Tipica

Aufbereitung: gewaschen (washed)

Aromen: Karamell, Kirsche 

Die getrockneten Schalen der Kaffeekirschen werden in Bolivien gerne als Tee konsumiert. Der "Kaffeekirschentee" hat nur 20-25% vom Koffeingehalt der gerösteten Kaffeebohne, was ihn zu einem sanften Wachmacher macht. Beim Entpulpen der Kaffeekirschen - um an die Samen zu gelangen, die wir als Kaffeebohnen bezeichnen - fällt dieses Produkt nebenbei an. "Cascara" erfreut sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Es ist eine gute Möglichkeit für unsere Kaffeeproduzierenden, einen kleinen Nebenerlös zu haben. 

Brührezepte

Als Tee: Weiches Wasser auf 90° Celsius erhitzen. 200ml Wasser auf 6-8gr getrocknete Kaffeekirschen geben. 5-6 Minuten ziehen lassen. Kirschen herausnehmen und Tee genießen. Klappt auch in der French Press!

Dokumente
Rezept Cascara Cold Brew  (154.98 KB)

Kundenrezensionen

  • Saskia Hahn, 16.07.2024
    Ich liebe diesen Tee, er eignet sich als Eistee perfekt für eine kühle Erfrischung zwischendurch.
  • Gast, 29.10.2023
    Habe diesen Tee erst kūrzlich bei ungefiltert-mv in Wismar kennengelernt. (Nachtraeglich ein Danke fuer die kurze, aber sehr nette Einfuehrung.)
    Es gab schon unglaeubige, erstaunte Ausrufe: "Was, so ein leckerer Fruechtetee aus der Kaffeekirsche?!".
    Auf alle Faelle empfehlenswert... :0)
    Gruss aus HST birgith     />Es gab schon unglaeubige, erstaunte Ausrufe: "Was, so ein leckerer Fruechtetee aus der Kaffeekirsche?!".
    Auf alle Faelle empfehlenswert... :0)
    Gruss aus HST birgith
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  • Antonia Scheffel, 06.09.2023
    Ich mag den Tee richtig gerne er hat ein ganz sanftes und gleichzeitig intensives Aroma und ich werde ihn jetzt sicher öfter trinken :)
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