Dunkle Röstung
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Kaffee Bolivien
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SUPERDUNKLE RÖSTUNG I ZARTBITTERSCHOKOLADE I SÜß / Wasi - Hausblend
(Art.Nr.: WASI)
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SUPERDUNKLE RÖSTUNG I ZARTBITTERSCHOKOLADE I SÜß / Wasi - Hausblend

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Beschreibung
Sehr dunkle Röstung mit Aromen von dunkler, hochwertiger Schokolade, Brownie, dunkler Kirsche.

Wasi ("Haus" auf Quechua) ist unser Blend, der aus mindestens 3 verschiedenen bolivianischen Rohkaffees besteht. Wir haben diesen Blend ins Leben gerufen, um ins dunklere Extrem zu gehen, weil Viele danach gefragt haben. Wichtig war uns, dass der Espresso besonders löslich ist, deshalb sind wir hier sehr spät in den 1st crack gegangen - somit hat der Kaffee eine lange Gesamtröstzeit von fast 20 Minuten. Dennoch ist die Endtemperatur nicht zu hoch, mit 209 Grad auf normalem Niveau unserer Espressi.  

Das macht den Espresso zwar dunkel, aber sehr genießbar. Freut euch auf kräftige Röstaromen, gepaart mit Schwere und einer gewissen, für einen guten Espresso unerlässliche, Süße!

 
Herkunft

Kooperative: Asocafe

Anbauhöhe: 1.200 - 1.750 m ü. NN

Varietäten: Catuaí roja, Caturra, Tipica

Aufbereitung: hier mischen wir mal natural, mal honey und mal gewaschenen Kaffee :) 

Aromen: schokoladig, kräftig, Röstaromen 

Der Kaffee wurde in Bolivien, Caranavi, in der Comunidad Taipiplaya von Kleinproduzent:innen angebaut. Auf deren Anbauflächen wachsen außerdem Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Orangen und Zitronen. Daneben werden viele Nutzbäume angebaut, die die Kaffeepflanzen nicht nur vor Sonne schützen, sondern auch ein wirtschaftliches zweites Standbein für die Kaffeeproduzent:innen darstellt.

Brührezepte

Im Siebträger mit einer Brew Ratio von 1:3 und einer Durchlaufzeit von 21 Sekunden. 

Oder in der Bialetti oder im Vollautomaten, wie es euch beliebt :)

Durch die lange Röstung ist dieser Kaffee sehr löslich und benötigt generell weniger Zeit zur gleichmäßigen Extraktion.

 

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