Lass uns zusammen Kaffee machen!
Ab März bieten wir für kleine Gruppen Baristakurse an. Wir starten mit einem Einsteigerkurs.
Siebträgermaschine gekauft, leckere Bohnen gekauft, Mühle steht auch bereit - und jetzt? Vielleicht schmeckt dir der Kaffee zu sauer, zu bitter, ganz anders als vom Barista deines Vertrauens? Statistiken behaupten: Rund 80% der Menschen in Deutschland trinken ihren Kaffee am liebsten zuhause. In Ruhe, in den eigenen 4 Wänden - und so, wie er ihnen am besten schmeckt. Aber was heißt eigentlich "guter" Kaffee?
In diesem 3-stündigen Kurs lernt ihr:
1. Basics: Botanik und Historie der Kaffeepflanze
Coffea Arabica oder Coffea Canephora?
Was ist eigentlich Robusta und warum ist es in
vielen Espressoblends zu finden?
Um Kaffee und Aromatik zu verstehen, müssen wir bei der
Botanik ansetzen.
2. Röstung: Espresso, Omni oder Filterkaffeeröstung?
Was hat die Röstung mit dem Geschmack zu tun? Und
welche Röstung wählst du am besten für dich und deine
Maschine?
3. Die Mühle
Eine gute Mühle ist das A&O für einen balancierten
Espresso. Warum? Lernst du hier!
Und dann wird das Einstellen der Mühle in Teams geübt.
4. Milchschaum
Hast du dich schonmal gefragt, warum eine Barista
ein Herz oder sogar einen Schwan auf deinen
Cappuccino zaubern kann? Kannst du auch. Mit feinem
Mikroschaum.
Auch das Milchschäumen üben wir in der Praxis.
PS, und der Fairness halber: du wirst nicht aus diesem Kurs gehen und einen Schwan auf den Kaffee zeichnen können, wenn du vorher noch nie Latte Art gemacht hast. Aber bei Vielen unserer Teilnehmenden hat das Herz in den ersten Anläufen geklappt. ;)
5. Getränkekatalog und Rezepturen
Was ist der Unterschied zwischen einem Cappuccino
und einem Milchkaffee? Die richtige Bezeichnung der
Getränke und deren Zubereitung lernst du hier..
6. Workflow und Reinigung
Du möchtest möglichst lange etwas von deiner Maschine haben und auch auf den Geschmack hat es einen Einfluss: die richtige Reinigung der
Maschine. Hier lernst du auch, was es eigentlich mit diesem Blindsieb (dem geschlossenen Sieb) auf sich hat.
