Guten Espresso & Kaffee für zuhause finden und zubereiten.
Der Kaffeeduden für alle, die als Homebarista unterwegs sind oder es werden wollen.
Das umfangreiche Buch startet mit Botanik und Anbaugebieten. Es beleuchtet das Thema Specialty Coffee und deckt Mythen rund um Kaffee auf.
Kapitel 1
Was ist Specialty Coffee?
- Was ist eigentlich Specialty Coffee?
- Kaffee gut ernten und verarbeiten
- Kaffeearten unterscheiden: Arabica vs. Canephora
- Aufbau einer Kaffeekirsche
- Kaffee mal anders: koffeinfrei und entkoffeiniert
- Mythen rund um den Kaffee
Es geht weiter mit einem Wegweiser durch die Welt der Röstereien und Kaffeesorten. Was bedeuten bestimmte Siegel und wie komme ich in einer Rösterei an den Kaffee, der mir schmeckt?
Kapitel 2
Kaffee besser auswählen
- Kaffee gut auswählen: Das Kaffee-Etikett decodiert
- Siegel und Nachhaltigkeit
- Preiswert?
- Geschmack auf den Punkt gebracht
- Kaffee gut rösten
- Top-Röster gefragt: woher kommt die Begeisterung für den Kaffee?
Dann geht's ans Eingemachte. Wie bereite ich Kaffee zuhause besser zu? Das wohl spannendste Kapitel mit Schrit für Schritt Anleitungen und vielen Fotosequenzen - von Aeropress bis Espresso.
Kapitel 3
Kaffee besser zubereiten
- Kaffee-Getränke Mini-ABC
- Filterkaffee zubereiten
- Tipps für besseren Kaffee
- Schritt für Schritt Anleitungen: French Press, Hario, Chemex, Aeropress
- Der richtige Mahlgrad
- Espresso zubereiten
- Schritt für Schritt Anleitungen: vom ersten Shot zum perfekten Shot
- Fehlerquellen
- Gute Crema, schlechte Crema
- Tipps für besseren Espresso
- Milch
In Kapitel 4 wird das neu gewonnene Wissen vertieft und die Sensorik angesprochen. Unter anderem gibt es einen Guide für Top Röstereien in Deutschland.
Kapitel 4
Kaffee bewusster genießen
- Der Grundgeschmack
- Aromen im Kaffee
- Tipps vom Treppchen
- Wasser und Geschmack
- Bittere Bohnen
- Bitter oder sauer?
- Top Röstereien und ausgewählte Empfehlungen
- Mehr Kaffee-Bücher
- Impressum, Bilder, Autorenteam
