Wichtig: Wir führen den Kurs ab 4 Teilnehmenden durch. Bis maximal 6 Teilnehmende pro Termin,
um den besten Lerneffekt zu erzielen. Sollte der Kurs zum Wunschtermin nicht zustande kommen, werden wir
dich rechtzeitig informieren und dir einen Ersatztermin anbieten.
In diesem 3-stündigen Kurs lernt ihr:
1. Basics: Botanik und Historie der Kaffeepflanze
Coffea Arabica oder Coffea Canephora?
Was ist eigentlich Robusta und warum ist es in
vielen Espressoblends zu finden?
Um Kaffee und Aromatik zu verstehen, müssen wir bei der
Botanik ansetzen.
Außerdem: Wasser! Warum Wasser bei der Kaffeezubereitung so wichtig ist
und welches Wasser am besten für Geschmack und Maschine ist.
2. Röstung: Espresso, Omni oder Filterkaffeeröstung?
Was hat die Röstung mit dem Geschmack zu tun? Und
welche Röstung wählst du am besten für dich und deine
Maschine?
3. Die Mühle
Eine gute Mühle ist das A&O für einen balancierten
Espresso. Warum? Lernst du hier!
Und dann wird das Einstellen der Mühle in Teams geübt.
4. Milchschaum
Hast du dich schonmal gefragt, warum eine Barista
ein Herz oder sogar einen Schwan auf deinen
Cappuccino zaubern kann? Kannst du auch. Mit feinem
Mikroschaum.
Auch das Milchschäumen üben wir in der Praxis.
PS, und der Fairness halber: du wirst nicht aus diesem Kurs gehen und einen Schwan auf den Kaffee zeichnen können, wenn du vorher noch nie Latte Art gemacht hast. Aber bei Vielen unserer Teilnehmenden hat das Herz in den ersten Anläufen geklappt. ;)
5. Getränkekatalog und Rezepturen
Was ist der Unterschied zwischen einem Cappuccino
und einem Milchkaffee? Die richtige Bezeichnung der
Getränke und deren Zubereitung lernst du hier..
6. Workflow und Reinigung
Du möchtest möglichst lange etwas von deiner Maschine haben und auch auf den Geschmack hat es einen Einfluss: die richtige Reinigung der
Maschine. Hier lernst du auch, was es eigentlich mit diesem Blindsieb (dem geschlossenen Sieb) auf sich hat.
Das ist im Preis inbegriffen:
- Wasser und leckerer Kaffee von Caraya Coffee und Main Lane Coffee Roasters
- Alle "Lernmaterialien", also Kaffeebohnen, Milch... wenn ihr Fragen zu "euren" Bohnen habt, bringt diese gerne mit!
- Digitales Handout nach dem Kurs mit den wichtigsten Eckdaten (Brew Booklet)
Termine:
Samstag, 21.03.2026 von 10 - 13 Uhr
Samstag, 11.04.2026 von 10 - 13 Uhr
Samstag, 25.04.2026 von 10 - 13 Uhr
Ort:
Café "Núcleo" in der Weichselstr. 65, BERLIN
