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Preview: Geschenkidee - Bourbon-Vanille und Kakaobohnen aus Uganda, 2 Spezialitätenkaffees

Geschenkidee - Bourbon-Vanille und Kakaobohnen aus Uganda, 2 Spezialitätenkaffees

(Art.Nr.: Kaffee-cocoa)

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(Art.Nr.: Kaffee-cocoa)

Geschenkidee - Bourbon-Vanille und Kakaobohnen aus Uganda, 2 Spezialitätenkaffees

Name: Geschenkidee - Bourbon-Vanille und Kakaobohnen aus Uganda, 2 Spezialitätenkaffees
SKU: Kaffee-cocoa
Price: 35.90 EUR
Availability: InStock

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Beschreibung

Diese Box enthält ein kleines Glas (2,5 g) gemahlene Bourbon Vanille vom Masaba (Mount Elgon, Uganda) und winterlich karamellisierte Kakaobohnen.
Diese Produkte stammen direkt aus Uganda und werden von unserer Freundin Anna Lina von Mulembe Kaffee importiert, die dort ebenso eng mit den Produzierenden zusammenarbeitet.
Die Produzentin Alice Mukone baut neben Kaffee auch Vanille und Kakao an, mehr Infos hier: https://mulembe-kaffee.de/blogs/aus-dem-kaffeegarten-direkt-in-die-tasse

Daneben ist die Box mit zwei unserer Kooperativenkaffees gefüllt, die folgenden stehen dir zur Auswahl:

1) Misk'i - honey processed
mitteldunkle Filterröstung
Noten von Nougat, Malz, süßer Mango und Schokolade

2) Omniroast - washed
mittlelhelle Filterröstung
Noten von Toffee, Karamell und Apfel

3) Maya - washed
mitteldunkle Espressoröstung
Noten von dunkler Schokolade und Orangenzeste

4) Airu - natural processed
dunkle Espressoröstung
Noten von Himbeer, Nougat, Mon Cheri

5) Pachamama - washed
dunkle Espressoröstung
Noten von dunkler Schokolade, Kakaonibs und Haselnüssen

6) Wintertee 100g
Winterliche Teemischung aus den getrockneten Kirschen der Kaffeefrucht, verfeinert mit Zimt und Vanille

Die Kaffees kommen in einer mattschwarzen Magnetbox, die wir mit einer Schleife umbinden, sodass die Box danach wiederverwendet werden kann.

Das Set beinhaltet:
1 x hochwertige Magnetbox, matt-schwarz
1 x 2,5 g gemahlene Bourbon Vanille aus Uganda von der Produzentin Alice Mukone
1 x 50 g geröstete und karamellisierte Kakaobohnen aus Uganda von der Produzentin Alice Mukone
2 x 250 g Spezialitätenkaffee der Kooperative Asocafé, nach Wahl

Achtung: 2 Versandtermine
Um die Frische der Bohnen zu gewährleisten, versenden wir an zwei Terminen (oben auswählbar)

Herkunft

Bolivien, Departamento La Paz, Caranavi, Taipiplaya
Uganda, Masaba Region (engl. "Mount Elgon")

Produzierende:bolivianische Kooperative Asocafé, ugandische Produzentin Alice Mukone

Anbauhöhe: 1.550- 1.650 m ü. NN

Varietäten Kaffee: Catuaí, Caturra und Typica
Varietäten Kakao: Trinitario, Amelando und Upper Amazon
Varietät Vanille: Bourbon

Aromen: s. Produktbeschreibung

https://mulembe-kaffee.de/blogs/aus-dem-kaffeegarten-direkt-in-die-tasse/alice-mukone-zum-vanillebau-am-masaba-in-uganda-sironko

Brührezepte

Für Espresso:

Herdkanne: 11 Gramm Kaffeemehl fein gemahlen auf 136 Gramm Wasser.

Siebträger: 12 Gramm Kaffeemehl sehr fein gemahlen für 30ml Espresso (Brührezept 1:2.5), Durchlaufzeit >36 sek.

Für Filterkaffee:

Aeropress: 13 Gramm Kaffeemehl auf 200 Gramm Wasser.

Filter: 18 Gramm Kaffeemehl auf 290 Gramm Wasser (2 kleine Tassen.) Anfangs auf 60ml aufgießen und 50 Sekunden bloomen lassen. Dann in kreisförmigen Bewegungen weiter aufgießen - bis 110gr, dann weiter bei Minute 1.30, bis 150gr, dann weiter bei Minute 2.00, bis 200gr, dann weiter bei Minute 2.30, bis 290gr. Warten bis Minute 3.30. Brühzeit 3.30 - 4 Minuten.

Cold Brew: 75 Gramm Kaffee (grob gemahlen) auf 1l Wasser. 12-20 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann durch ein Filterpapier filtern. Eisgekühlt genießen. Cold Brew weiterhin kühl aufbewahren!
Konzentrat - 160 Gramm Kaffee (grob gemahlen) auf 1l Wasser, kann im Verhältnis 1:2.5 gestreckt werden.
12-20 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und für 200ml Cold Brew 50ml vom Konzentrat und 150ml Wasser mischen.

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